เมล็ดกาแฟ ของเรา
กาแฟอราบิก้า สายพันธุ์คาร์ติมอ แหล่งปลูกจากบ้านร่องกล้า ที่ระดับความสูง 1400 เมตรจากระดับน้ำทะเล
กาแฟบ้านร่องกล้า ถือเป็นแหล่งปลูกกาแฟคุณภาพอีกสถานที่หนึ่ง ในประเทศไทย ช่วงเวลาการเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟ เริ่มต้นประมาณปลายเดือนพฤศจิกายนจนถึงปลายเดือนเมษายน โดยจะคัดเลือกเฉพาะผลเชอร์รี่ที่สุกเต็มที่ เพื่อรสชาติที่ดีของกาแฟที่คัดสรรมาโดยเฉพาะ
กาแฟคั่วอ่อน / Light Roast
ลักษณะทั่วไป เมล็ดกาแฟคั่วอ่อนจะมีสีน้ำตาลอ่อน ผิวแห้ง รสกาแฟที่ชงจากเมล็ดคั่วอ่อน จะมีความเปรี้ยวหลงเหลืออยู่ค่อนข้างมาก เพราะยังไม่ถูกทำลายโดยความร้อนจากการคั่วนั่นเอง
เมื่อดื่มกาแฟจากเมล็ดคั่วอ่อน เราจะได้รสชาติเปรี้ยวนิดๆ มีความหวานหน่อยๆ เหมาะกับการชงร้อนครับ และที่สำคัญกาแฟคั่วอ่อนจะให้ปริมาณคาเฟอีนในปริมาณที่สูงกว่าระดับการคั่วอื่นๆครับ
กาแฟคั่วกลาง / Medium Roast
ลักษณะทั่วไป เมล็ดกาแฟจะมีสีน้ำตาลกลางๆ ไปถึงน้ำตาลเข้ม ผิวกาแฟยังแห้งอยู่ การคั่วระดับกลาง ความร้อนจากการคั่วจะทำให้รสเปรี้ยวเจือจางลงไป และเริ่มมีกลิ่นที่เข้มขึ้น
กาแฟคั่วระดับกลางจะให้รสชาติกลมกล่อม โดยเฉพาะเมื่อผสมนมเข้าไป จะยิ่งให้รสชาตินุ่ม กลมกล่อม ยกตัวอย่างเช่นเมนูลาเต้ร้อน และคาปูชิโน่ร้อน
กาแฟคั่วเข้ม / Dark Roast
ลักษณะทั่วไป เมล็ดกาแฟมีสีเข้ม มีน้ำมันเคลือบผิวกาแฟเป็นเงา ความเปรี้ยวถูกความร้อนจากการคั่วทำลายไปหมด มีความขม เข้ม เข้ามาแทน นิยมนำมาชงเป็นกาแฟเย็นผสมนม ครีมข้นหวานนั่นเอง
